أكثر 7 اغذية ضرر على صحة العقل

عقلك هو أهم عضو في جسمك. بالتأكيد ، هناك العديد من الأعضاء الاخرى التى لا يمكنك العيش بدونها ، لكن العقل او الدماغ هما الذين يتحكمون فيهم جميعًا. فلا يقتصر الأمر على الحفاظ على قلبك ينبض والرئتين يتنفسان طوال الوقت ، بل هو أيضًا مستودع كل ما يجعلك أنت هو انت. كل ما تبذله من الأفكار والمشاعر والذكريات تنبع أو تتواجد في العقل.

و لذلك من المهم الحفاظ على هذا العضو اكثر حيوية وسعادة وصحه. التغذية السليمة يمكن أن تجعل الفرق واضح بين عقل واضح و لديه إحساس بالهدف وعقل ضبابي لدية شعور باليأس. وكعادة على مدى الحياة ، يؤدي الأكل الصحي أيضًا إلى إبطاء معدل التراجع المعرفي المرتبط بالشيخوخة ويقلل من خطر الإصابة بالخرف.

والخبر السار هو أن الدهون ليست كلها سيئة بالنسبة لك. ومع ذلك ، فإن وجود نوع معين من الدهون يسمى الدهون غير المشبعة له تأثير ضار على الدماغ. تم العثور على الدهون غير المشبعة بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكن حتى هذه لا تسبب مشكلة مثل الدهون غير المشبعة المنتجة صناعيا التي يتم ضخها في جميع أنواع الأطعمة المغلفة.

الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون غير المشبعة او المعروفه باسم الزيوت المهدرجة ، في صورة السمن النباتي ، والسلع المخبوزة التي يتم شراؤها من المتجر ، والرقائق ، والوجبات المجمدة والمعلبة ، والمشروبات الكريمية هم أكثر عرضة لمرض الزهايمر والخرف. فقد أظهرت الدراسات أن الاستهلاك العالي للدهون غير المشبعة يؤدي أيضًا إلى انخفاض الإدراك المبكر وانخفاض حجم المخ وضعف الذاكرة.

المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة وحتى عصير الفاكهة ليس لها قيمة غذائية. فيمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للمشروبات السكرية إلى مجموعة كبيرة من العاهات الجسدية ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم وايضاً مرض الزهايمر أو الخرف.

تبين أن تناول كميات كبيرة من الفركتوز ، وهى مادة تحلية مركزة للغاية موجودة في العديد من المشروبات السكرية ، يقلل من القدرة على التعلم وضعف الذاكرة ووظائف الدماغ بشكل عام وتشكيل الخلايا العصبية الجديدة في الدماغ. وقد تؤدي أيضًا إلى زيادة الالتهاب في المخ ، مما يؤثر سلبًا على جميع أنواع وظائف المخ.

الكربوهيدرات المكررة هي منتجات مصنوعة من الحبوب المصنعة. قد لا تكون بالضرورة ذات مذاق حلو ، لكنها تنقسم إلى سكر في جسمك بسرعة كبيرة. ذلك لأن عملية التكرير تنزع كل الألياف والغذى من الحبوب الأصلية. تمثل وجبة غنية بالكربوهيدرات المكررة حمولة عالية من نسبة السكر في الدم التي تزيد بدورها نسبة السكر في الدم.

هذا يسبب جميع المشكلات نفسها كما لو كنت قد أكلت السكر الصريح ، بما في ذلك ضعف الذاكرة ، والالتهابات ، وارتفاع خطر الإصابة بالخرف. أظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون وجبات غذائية عالية الكربوهيدرات المكررة يسجلون نتائج أقل في اختبارات الذكاء غير اللفظي. وكبار السن الذين يتناولون أكثر من 58 ٪ من السعرات الحرارية اليومية في الكربوهيدرات المكررة لديهم فرصة خطر الاصابة بالضعف العقلي والخرف  ضعف أولئك الذين يتناولون المزيد من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

الأطعمة المصنعة والمخبوذة تزيل التغذية المهمة من الطعام الكامل وتستبدلها بالسكر والدهون والملح. هذا هو النظام الناتج عن الحداثة ، والذى يعتمد على الراحة والوجبات السريعة عن الوجبات بطيئة الصنع او محلية الصنع. فالناس مشغولون وأحيانًا لا يكون من الممكن صنع الصلصات الخاصة بهم ، والشورب ، والمعكرونة.

ومع ذلك ، من المهم الطهي الأطعمة المغذية الكاملة بقدر ما تستطيع ، لأن النظام الغذائي السريع سيئ السمعة لأنه يسبب تراكم الدهون حول الأعضاء الحيوية. وهذا ، بدوره ، يؤدى الى تلف أنسجة المخ وتقليل حجم المخ. وقد يتسبب أيضًا في تعطيل حاجز الدم في الدماغ ، وهو الغشاء المسؤول عن حماية الدماغ من المواد الضارة.

قد لا يكون من المفاجئ أن الكحول يمكن أن يضر بالدماغ ، بالنظر إلى مقدار الأشياء الغبية التي يميل الناس إلى فعلها تحت تأثير الكحول. قد لا يسبب التعرّض للأذى بين الحين والآخر ضررًا دائمًا ، لكن مع إدمان الكحول ونوبات الشرب بنهم يمكن أن يحدث ضرر دائم.

يسبب الاستهلاك المزمن للكحول إلى تقليص الدماغ وتعطيل الناقلات العصبية التي يستخدمها عقلك للتواصل. المدمنون على الكحول يعانون أيضًا من نقص فيتامين ب 1 (B1)، مما قد يؤدي إلى تطور متلازمة كورساكوف. هذه المتلازمة مسؤولة عن تلف شديد في الدماغ و التى تؤدي إلى فقدان الذاكرة والارتباك وعدم الثبات وفقدان البصر بشكل متقطع.

الأسماك بشكل عام هي إضافة صحية لنظامك الغذائي. فهى تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، بجانب أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية وكذلك فيتامين ب 12 والزنك والحديد والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن بعض الأسماك المرتفعة بشكل خاص في الزئبق ، وهو ملوث بالمعادن الثقيلة والسم العصبي. يبقى الزئبق مخزنا في الأنسجة الحيوانية (بما في ذلك الإنسان) لفترة طويلة.

الأسماك التي تعيش لفترة أطول والمفترسة تميل إلى أن يكون لها أعلى تركيز من الزئبق في لحمها. هذا لأنه طالما أنهم يعيشون فترات طويلة ، فإنهم يستهلكون الأسماك الأخرى التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق. على مدى العمر ، يمكن لهذه الأسماك أن تجمع مستويات عالية من الزئبق تبلغ مليون مرة من التركيز في الماء الذي تسبح فيه. و لذلك من الأفضل تجنب أو الحد بشكل كبير من استهلاك سمك التونة وسمك أبو سيف وخشب البرتقال والسمك الملكي وسمك القرش وسمك القرميد. فالتركيز العالى من الذئبق يؤدى الى حدوث اضطراب فى الناقلات العصبية في عقلك.

هو مُحَلي صناعي غير سكري، وهو أحلى بـ 200 مرة تقريباً أكثر من السكر، ولكن بسعرات حرارية أقل بكثير

لسوء الحظ ، لا يمكن تجنب الضرر الكبير الذى يسببة السكر عن طريق استبداله بمحلى صناعي - لا سيما الأسبارتام. بينما أقسم منتجو بديل السكر هذا بأنه آمن ، فإن العديد من الدراسات قد ربطت الأسبارتام بالمشكلات السلوكية والإدراكية. كضغط كيميائي ، يمكن أن يسبب تأثيرات ضارة على القدرة على التعلم وتنظيم العواطف.

في إحدى الدراسات ، تسبب 8 أيام فقط من اتباع نظام غذائي عالي الأسبارتام في انخفاض المشاركين في الاختبارات العقلية وشعورهم بالتوتر الشديد والاكتئاب عند بدء التشغيل. كشفت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين يشربون الكثير من المشروبات الغازية المخصصة لفقدان الوزن (diet soft drinks) ، يزيد لديهم خطر الإصابة بالخرف أو السكتة الدماغية. في الوقت الحالي ، تقول إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إن الأسبارتام آمن ، ولكنه يفرض أيضًا ملصقات تحذير على المنتجات التي تحتوي عليه.

ليس هناك شك في أن نظامك الغذائي يلعب دورًا كبيرًا في صحة الدماغ على مدار حياتك. فيمكن أن يؤدي تجنب أو تقليل استهلاكك من الأطعمة السبعة المدرجة في قائمتنا إلى تحسين قدراتك المعرفية كل يوم وكذلك في المستقبل عندما يزداد خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.

بشكل عام ، كلما كانت الأطعمة التى تستهلكها صحية ، كلما كان مخك يتمتع بحماية أفضل. وسوف يذكرك دماغ واضح وسعيد بمدى جودة أداء جسمك أيضًا. في النهاية ، يجدر بك أن تكون قادرًا على إلقاء نظرة على حياتك مع الاحتفاظ بكل ذكرياتك الجيدة.