هل تعلم ان الغذاء الغنى بالبربروبيوتيك يكون صحي للغاية؟
البروبيوتيك هي عبارة عن كائنات حية دقيقة لها فوائد صحية عند تناولها, توفر البروبيوتيك - التي عادة ما تكون بكتيريا مفيدة - جميع أنواع الفوائد القوية لجسمك وعقلك. كم انها قد تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الاكتئاب وتعزيز صحة القلب تشير بعض الأدلة إلى أنها قد تمنحك بشرة أفضل ايضاً. يعد الحصول على البروبيوتيك من المكملات الغذائية أمرًا شائعًا ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول عليها من الأطعمة المخمرة.
فيما يلي قائمة تضم 11 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك والتي تعتبر صحية للغاية.
1. الزبادي
يعتبر الزبادي من أفضل مصادر البروبيوتيك ، وهي بكتيريا صديقة يمكنها تحسين صحتك. فهو مصنوع من الحليب المخمر بواسطة بكتيريا صديقة ، خاصة بكتيريا حمض اللاكتيك والبكتيريا المشقوقة.
يرتبط تناول الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة العظام. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم
عند الأطفال ايضاً، قد يساعد الزبادي في تقليل الإسهال الناتج عن المضادات الحيوية. ويمكن أن يساعد حتى في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون الزبادي مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وذلك لأن البكتيريا تحول بعضًا من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك ، ولهذا أيضًا طعم الزبادي حامضًا.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه ليس كل الزبادي يحتوي على بروبيوتيك حي. في بعض الحالات ، قد يتم قتل البكتيريا الحية أثناء المعالجة. لهذا السبب ، تأكد من اختيار الزبادي ذو البيئة النشطة أو الحية.
تأكد أيضًا من قراءة الملصق الموجود على الزبادي دائمًا قبل شرائه. حتى إذا تم تصنيفها على أنها قليلة الدسم أو خالية من الدهون ، فقد تحتوى على كميات عالية من السكر المضاف.
يرتبط الزبادي بروبيوتيك بعدد من الفوائد الصحية وقد يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. تأكد من اختيار الزبادي الذي يحتوي على ذو بيئة نشطة أو حية.
2. الكفير
الكفير مشروب حليب مخمر. إنه مصدر أفضل للبروبيوتيك من الزبادي ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في كثير من الأحيان شرب الكفير دون مشاكل.
3. مخلل الملفوف (الكرنب)
مخلل الملفوف هو ملفوف مقطع ناعم ومخمر. غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تأكد من اختيار ماركات غير مبسترة تحتوي على بكتيريا حية.
4. تيمبي (Tempeh)
تيمبي (Tempeh) هو منتج فول الصويا المخمر الذي يعمل كبديل مشهور عالي البروتين للحوم. يحتوي على كمية مناسبة من فيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي موجود بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية.
5. الكيمتشي (Kimchi)
الكيمتشي هو طبق جانبي كوري حار ، وعادة ما يصنع من الملفوف المخمر. قد تفيد بكتيريا حمض اللاكتيك في صحة الجهاز الهضمي.
6. ميسو
ميسو هو معجون فول الصويا المخمر وتوابل يابانية شهيرة. وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية وخاصة عند النساء.
7. كومبوتشا
الكمبوتشا هو مشروب شاي مخمر. يُزعم أن لها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
8. مخللات
المخللات عبارة عن خيار تم تخميره في ماء مالح. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومرتفعة بفيتامين ك. ومع ذلك ، فإن المخللات المصنوعة من الخل ليس لها تأثيرات بروبيوتيك.
9. اللبن الرايب (الرائب)
يشير مصطلح اللبن الرائب في الواقع إلى مجموعة من منتاجات الألبان المخمرة.
هناك نوعان رئيسيان من اللبن الذى يحتوى على البروبيوتيك.
النوع الاول: وهو اللبن الرايب وهو ببساطة السائل المتبقي من صنع الزبدة. و الذى يحتوي على البروبيوتيك ، ويسمى أحيانًا "بروبيوتيك الجدة". ويستهلك اللبن الرائب بشكل أساسي في الهند ونيبال وباكستان.
لا يحتوي اللبن الخاثر، الموجود بشكل شائع في محلات السوبر ماركت، على أي فوائد بروبيوتيك.
النوع الثانى: هو اللبن الزبدي منخفض الدهون والسعرات الحرارية ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة ، مثل فيتامين ب 12 والريبوفلافين والكالسيوم والفوسفور.
اللبن الرايب هو مشروب ألبان مخمر يستهلك بشكل رئيسي في الهند ونيبال وباكستان. اللبن الخاثر، الموجود في محلات السوبر ماركت، لا يحتوي على أي فوائد بروبيوتيك.
10. الناتّو الياباني
الناتّو الياباني هو منتج آخر من منتجات فول الصويا المخمرة ، مثل التيمبي والميسو. و لكنة يحتوى على يحتوي على سلالة بكتيرية تسمى (Bacillus subtilis). الناتّو الياباني هو عنصر أساسي في المطابخ اليابانية. عادة ما يتم مزجه مع الأرز ويقدم مع وجبة الإفطار.
له رائحة مميزة وقوام لزج ونكهة قوية. الناتّو الياباني غني بالبروتين وفيتامين K2 ، وهو أمر مهم لصحة العظام والقلب والأوعية الدموية.
وجدت دراسة أجريت على كبار السن من الرجال اليابانيين أن تناول الناتّو الياباني بشكل منتظم كان مرتبطًا بزيادة كثافة المعادن في العظام. يُعزى ذلك إلى المحتوى العالي من فيتامين K2 في الناتّو الياباني. حيث اشارت دراسات أخرى إلى أن الناتّو الياباني قد يساعد في منع هشاشة العظام لدى النساء.
الناتّو الياباني هو منتج فول الصويا المخمر وهو عنصر أساسي في المطابخ اليابانية. يحتوي على كمية عالية من فيتامين K2 ، مما قد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام والنوبات القلبية.
11. بعض أنواع الجبن
على الرغم من أن معظم أنواع الجبن مخمرة ، إلا أن هذا لا يعني أن جميعها تحتوي على البروبيوتيك. لذلك ، من المهم البحث عن البيئة الحية والنشطة على ملصقات الطعام.
تنجو البكتيريا الجيدة من عملية البسترة في بعض أنواع الجبن ، بما في ذلك جودا وجبن موزاريلا وجبن الشيدر والجبن القريش.
الجبن مغذي للغاية ومصدر جيد جدًا للبروتين. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الهامة ، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور والسيلينيوم. كما ان الاستهلاك المعتدل لمنتجات الألبان مثل الجبن قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام.
تحتوي بعض أنواع الجبن فقط - بما في ذلك الجبن الشيدر والموزاريلا والجودة - على البروبيوتيك. الجبن مغذي للغاية وقد يفيد صحة القلب والعظام.
تعليقات
إرسال تعليق