اليانسون ، المعروف أيضًا باسم بذور اليانسون أو Pimpinella anisum ، هو نبات ينحدر من نفس عائلة الجزر والكرفس والبقدونس.
يمكن أن يصل طوله إلى 3 أقدام (متر واحد) وينتج أزهارًا وفاكهة بيضاء صغيرة تُعرف باسم بذور اليانسون.
يمتلك اليانسون طعمًا مميزًا يشبه طعم عرق السوس ، وغالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة إلى الحلويات والمشروبات.
وهو معروف أيضًا بخصائصه القوية المفيدة للصحة ويعمل كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض.
فيما يلي اهم 7 فوائد واستخدامات لبذور اليانسون مدعومة بالتجارب العلمية.
1. غني بالمغذيات
على الرغم من انه يتم استخدام بذور اليانسون بكميات صغيرة نسبيًا ، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من العديد من المغذيات الدقيقة الهامة في كل حصة.
- على وجه الخصوص ، بذور اليانسون غنية بالحديد ، وهو أمر حيوي لإنتاج خلايا الدم الصحية في الجسم.
- كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من المنجنيز ، وهو معدن رئيسي يعمل كمضاد للأكسدة وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي والتنمية .
توفر ملعقة كبيرة (7 جرام) من بذور اليانسون ما يقرب من (3 مصدر موثوق):
- السعرات الحرارية: 23
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الحديد: 13٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
- المنغنيز: 7٪ من RDI
- الكالسيوم: 4٪ من RDI
- المغنيسيوم: 3٪ من RDI
- الفوسفور: 3٪ من RDI
- البوتاسيوم: 3٪ من RDI
- النحاس: 3٪ من RDI
ولكن ضع في اعتبارك أن معظم الوصفات تتطلب على الأرجح أقل من ملعقة كبيرة.
بذور اليانسون منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على كمية جيدة من العديد من المعادن المهمة ، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والكالسيوم.
2. قد يقلل من أعراض الاكتئاب
الاكتئاب هو حالة شائعة ولكنها منهكة تؤثر على ما يصل إلى 25٪ من النساء و 12٪ من الرجال حول العالم. ومن المثير للاهتمام أن بعض الأبحاث وجدت أن بذور اليانسون قد تساعد في علاج الاكتئاب.
أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص بذور اليانسون أظهر خصائص قوية مضادة للاكتئاب في الفئران وكان فعالًا كأى وصفة طبية شائعة تستخدم لعلاج الاكتئاب.
علاوة على ذلك ، في دراسة أخرى أجريت على 107 شخصًا ، كان تناول 3 جرامات من مسحوق بذور اليانسون ثلاث مرات يوميًا فعالًا في تقليل أعراض اكتئاب ما بعد الولادة.
وبالمثل ، في دراسة استمرت أربعة أسابيع على 120 شخصًا ، أدى تناول كبسولة تحتوي على 200 مجم من زيت اليانسون ثلاث مرات يوميًا إلى تقليل حدة الاكتئاب الخفيف و المتوسط بشكل ملحوظ.
كشفت الدراسات البشرية والحيوانية أن بذور اليانسون قد تساعد في تقليل أعراض الاكتئاب وقد تكون فعالة مثل بعض أنواع مضادات الاكتئاب.
3. يمكن أن يحمي من قرحة المعدة
قرحة المعدة ، هي قرحة مؤلمة تتكون في بطانة المعدة ، مسببة أعراضًا مثل عسر الهضم والغثيان وحرقان في الصدر.
على الرغم من أن العلاج التقليدي يتضمن عادة استخدام الأدوية لتقليل إنتاج حمض المعدة ، إلا أن الأبحاث الأولية تشير إلى أن بذور اليانسون يمكن أن تساعد في منع قرحة المعدة وتقليل الأعراض.
على سبيل المثال ، لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اليانسون يقلل من إفراز حمض المعدة ، مما يساعد على منع تكوين تقرحات المعدة وحماية الخلايا من التلف.
ومع ذلك ، لا تزال الأبحاث حول تأثيرات بذور اليانسون على قرحة المعدة محدودة للغاية.
هناك حاجة لدراسات إضافية لفهم كيف يمكن أن يؤثراليانسون على تكوين القرحة والأعراض لدى البشر.
على الرغم من أن الأبحاث محدودة للغاية ، إلا أن بذور اليانسون قللت من إفراز حمض المعدة وحمايتها من تكوين قرحة المعدة في دراسة أجريت على الحيوانات.
4. يمنع نمو الفطريات والبكتيريا
تظهر دراسات أن بذور اليانسون ومركباتها تمتلك خصائص قوية مضادة للميكروبات تمنع العدوى وتمنع نمو الفطريات والبكتيريا.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت أن بذور اليانسون وزيت اليانسون الأساسي كانا فعالين بشكل خاص ضد سلالات معينة من الفطريات ، بما في ذلك الخمائر والفطريات الجلدية ، وهي نوع من الفطريات التي يمكن أن تسبب مرض جلدي.
أنيثول (Anethole) ، العنصر النشط في بذور اليانسون ، يمنع نمو البكتيريا أيضًا.
أنيثول، هو أحد المواد فعالة المتواجدة في اليانسون، والذي يستخدم لسيلان الأنف، كمقشع، وللحد من الربو، وكمدر للبول، ولإدرار حليب الثدي، ولفقدان الوزن، وللحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وباسط للعضلات.
في إحدى الدراسات التي أجريت ، منع الأنثول نمو سلالة معينة من البكتيريا التي تسبب الكوليرا ، وهي عدوى تتميز بالإسهال الشديد والجفاف.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدراسة كيفية تأثير بذور اليانسون على نمو الفطريات والبكتيريا لدى البشر.
تظهر الدراسات أن بذور اليانسون ومكوناتها قد تقلل من نمو سلالات معينة من الفطريات والبكتيريا.
5. يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض سن اليأس
انقطاع الطمث هو الانخفاض الطبيعي في الهرمونات التناسلية للمرأة أثناء الشيخوخة ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الهبات الساخنة والتعب وجفاف الجلد.
يُعتقد أن بذور اليانسون يحاكي تأثيرات هرمون الاستروجين في الجسم ، مما قد يقلل من أعراض انقطاع الطمث.
في دراسة واحدة مدتها أربعة أسابيع ، تناولت 72 امرأة مصابة بالهبات الساخنة إما دواءً وهميًا أو كبسولة تحتوي على 330 مجم من بذور اليانسون ثلاث مرات يوميًا. وجد ان أولئك الذين تناولوا اليانسون شعروا بإنخفاض كبير( بنسبة 75٪ تقريبًا) في شدة وتواتر الهبات الساخنة.
قد تساعد بعض المركبات الموجودة في بذور اليانسون أيضًا في منع فقدان العظام ، وهو أحد الأعراض المميزة لانقطاع الطمث الذي يحدث نتيجة لانخفاض مستويات هرمون الاستروجين في الجسم.
حيث وجدت إحدى الدراسات أن الزيت العطري المكون من 81٪ أنيثول ، المكون النشط في اليانسون ، ساعد في منع فقدان العظام والحماية من هشاشة العظام في الفئران.
على الرغم من هذه النتائج الواعدة ،الا ان هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير بذور اليانسون نفسها على أعراض انقطاع الطمث لدى النساء.
قد تقلل بذور اليانسون ومركباته من الهبات الساخنة وتمنع فقدان العظام ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
6. قد يوازن مستويات السكر في الدم
تشير بعض الأبحاث إلى أن ألانيثول ، وهو العنصر النشط في بذور اليانسون ، قد يحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة عند إقرانها بنظام غذائي صحي.
في دراسة استمرت 45 يومًا على الفئران المصابة بداء السكري ، ساعد ألانيثول في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم عن طريق تغيير مستويات العديد من الإنزيمات الرئيسية. عزز الأنيثول أيضًا وظيفة خلايا البنكرياس التي تنتج الأنسولين.
أفادت دراسة على الحيونات أخرى أن ألانيثول يحسن مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري.
ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات تستخدم جرعة مركزة من ألانيثول - أعلى بكثير مما هو موجود في الوجبة النموذجية من بذور اليانسون.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم كيفية تأثير بذور اليانسون على مستويات السكر في الدم لدى البشر.
تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الأنثول قد يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن وظيفة الخلايا المنتجة للأنسولين.
7. يمكن أن تقلل من الالتهابات
في كثير من الحالات ، يعتبر الالتهاب استجابة طبيعية لجهاز المناعة لديك للحماية من الإصابات والعدوى.
ومع ذلك ، ترتبط المستويات العالية من الالتهاب طويل الأمد بالامراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
كما تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور اليانسون قد تقلل الالتهاب للحصول على صحة أفضل والوقاية من الأمراض.
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن زيت بذور اليانسون يقلل من التورم والألم.
تشير أبحاث أخرى إلى أن بذور اليانسون غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتمنع أضرار الأكسدة المسببة للأمراض.
وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بذور اليانسون غنية بمضادات الأكسدة ويمكن أن تقلل الالتهاب للمساعدة في الوقاية من الأمراض المزمنة.
الآثار الجانبية المحتملة
يمكن لمعظم الناس استهلاك اليانسون بأمان دون التعرض لخطر الآثار الجانبية الضارة.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي ، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نباتات من نفس العائلة - مثل الشمر أو الكرفس أو البقدونس أو الشبت.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي خصائص محاكاة هرمون الاستروجين لليانسون إلى تفاقم أعراض الحالات الحساسة للهرمونات ، مثل سرطان الثدي أو بطانة الرحم.
إذا كان لديك تاريخ من هذه الحالات ، فاحرص على تناولها باعتدال وتحدث إلى طبيبك إذا كان لديك أي مخاوف.
قد يكون لدى بعض الناس حساسية من بذور اليانسون. يمكن أن يحاكي اليانسون أيضًا تأثيرات هرمون الاستروجين في جسمك ، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض بعض الحالات الحساسة للهرمونات.
الجرعة والمكملات
على الرغم من أنه يتم شراؤه عادةً كبذور مجففة ، يتوفر اليانسون أيضًا في شكل زيت ومسحوق ومستخلص.
يمكن لبذور وزيت وخلاصة اليانسون أن تجلب نكهة رائعة للسلع المخبوزة والحلويات أو تزيد من رائحة الصابون وكريمات البشرة.
تتطلب معظم الوصفات بضع ملاعق صغيرة (4-13 جرام أو 5-15 مل) من بذور اليانسون المطحون أو الزيت أو المستخلص.
ضع في اعتبارك أن كل شكل يحتوي على تركيزات مختلفة من اليانسون ، لذلك من المهم تعديل وصفتك اعتمادًا على الشكل الذي تستخدمه.
على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة (5 مل) من مستخلص اليانسون ، يمكنك تبديل 1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) من زيت اليانسون أو 2 ملعقة صغيرة (8 جرام) من بذور اليانسون المطحون.
للاستخدام الطبي ، أثبتت جرعات اليانسون التي تتراوح من 600 مجم إلى 9 جرام يوميًا فعاليتها في علاج حالات مثل الاكتئاب.
تعتبر الجرعات التي تصل إلى 20 جرامًا يوميًا من مسحوق بذور اليانسون آمنة للبالغين الأصحاء.
يتوفر اليانسون في شكل مسحوق ومستخلص وزيت وبذور. تتطلب معظم الوصفات كميات صغيرة من بذور اليانسون أو الزيت أو المستخلص - لأن القليل يقطع شوطًا طويلاً.
بذور اليانسون نبات قوي غني بالعديد من العناصر الغذائية ويتميز بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
له خصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات وقد يحارب قرحة المعدة ويحافظ على مستويات السكر في الدم ويقلل من أعراض الاكتئاب وانقطاع الطمث.
جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي مغذي ونمط حياة صحي ، يمكن أن تحسن بذور اليانسون العديد من جوانب صحتك.
تعليقات
إرسال تعليق