ما هي الحساسية الغذائية؟
عندما يتفاعل جهاز المناعة في الجسم بشكل غير طبيعي مع شيء تأكله أو تشربه ، فإن ذلك يُعرف باسم حساسية الطعام.
وفقًا لأبحاث وتعليم حساسية الطعام (FARE) ، تشير التقديرات إلى أن 15 مليون أمريكي يعانون من الحساسية الغذائية. الأطفال هم أكثر عرضة. يعاني ما يقرب من 1 من كل 13 طفلًا في الولايات المتحدة من الحساسية الغذائية.
قد تؤثر حساسية الطعام على الجلد أو الجهاز الهضمي أو الجهاز التنفسي أو جهاز القلب والأوعية الدموية. يمكن أن تكون العديد من أنواع الأطعمة مسببة للحساسية ، ولكن من المحتمل أن تؤدي بعض الأطعمة إلى تفاعل الحساسية أكثر من غيرها.
وفقًا لـ FARE ، فإن الأطعمة الثمانية التالية مسؤولة عن 90 بالمائة من جميع أنواع الحساسية الغذائية:
- حليب بقر
- بيض
- الفول السوداني
- سمك
- المحار
- المكسرات ، مثل الكاجو أو الجوز
- قمح
- الصويا
أعراض الحساسية الغذائية
قد تتراوح أعراض الحساسية الغذائية من خفيفة إلى شديدة. قد تظهر فجأة أو تتطور على مدار عدة ساعات.
قد يتفاعل جهاز المناعة لدى الشخص مع اقل كمية من مسببات الحساسية ، لذلك يمكن أن تكون الحساسية الغذائية خطيرة بشكل خاص وتهدد الحياة ، خاصة إذا تأثر التنفس. نظرًا لأن الحساسية الغذائية يمكن أن تؤثر على التنفس ، فإن الأشخاص المصابين بالربو معرضون بشكل متزايد لخطر رد فعل تحسسي قاتل تجاه الطعام.
قد تشمل الأعراض الخفيفة المرتبطة بحساسية الطعام ما يلي:
- العطس
- انسداد أو سيلان الأنف
- عيون دامعة حكة
- تورم
- طفح جلدي
- تقلصات المعدة
- إسهال
أعراض رد الفعل التحسسي الشديد (تسمى الحساسية المفرطة) تجاه الطعام هي:
- صعوبة في التنفس ، بما في ذلك الأزيز
- انتفاخ الشفتين أو اللسان أو الحلق
- خلايا النحل (طفح جلدي مثير للحكة وبقع وبارزة)
- دوخة أو ضعف
- الغثيان أو القيء
- حساسية الحليب
تمت دراسة حساسية الحليب أكثر من أي حساسية غذائية أخرى. حساسية الحليب هي رد فعل لمصل اللبن أو الكازين ، البروتينات الموجودة في حليب البقر. إنها ليست مثل عدم تحمل اللاكتوز.
الأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب أكثر عرضة للإصابة بردود فعل تحسسية تجاه الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك البيض وفول الصويا والفول السوداني. يصاب معظم الأطفال المصابين بحساسية الحليب أيضًا بواحد أو أكثر من الأمراض التأتبية الأخرى ، مثل الربو أو التهاب الأنف التحسسي أو الإكزيما.
حساسية البيض
تحدث حساسية البيض في أغلب الأحيان عند الأطفال وعادة ما يتم حلها في سن مبكرة جدًا. ومع ذلك ، قد يظل بعض الأشخاص مصابين بالحساسية تجاه البيض طوال حياتهم.
قد يكون لدى الشخص حساسية تجاه بروتين معين في صفار البيض أو بياض البيض. قد يكون الشخص المصاب بحساسية تجاه صفار البيض قادرًا على تحمل بياض البيض والعكس صحيح. بعض الناس لديهم حساسية من كليهما.
حساسية الفول السوداني
نادرًا ما يتخلص الأطفال المصابون بحساسية الفول السوداني من حساسيتهم تجاه الفول السوداني ، لذا فإن حساسية الفول السوداني عادةً ما تكون اضطرابًا يستمر مدى الحياة. وبسبب هذا ، فإن حساسية الفول السوداني خطيرة بشكل خاص. يمكن أن يحدث التعرض العرضي في أي وقت خلال حياة الشخص.
على الرغم من ندرتها ، قد تؤدي حساسية الفول السوداني إلى الحساسية المفرطة. هذا رد فعل تحسسي شديد يمكن أن يحد من التنفس أو يسبب السكتة القلبية. تتطلب الحساسية المفرطة عناية طبية فورية على شكل حقنة من الإبينفرين (EpiPen). يجب أن تتم مراقبتك لعدة ساعات بعد الحقنة للتأكد من عدم عودة الأعراض.
أنواع الحساسية الشائعة الأخرى
لا يُعرف الكثير عن حساسية الصويا والقمح من الحساسية الأكثر شيوعًا التي نوقشت أعلاه. وبالمثل ، لا يُعرف الكثير عن الحساسية من الأسماك والمحار وجوز الشجر ، باستثناء أنها تمثل عمومًا اضطرابات مدى الحياة.
تشخيص حساسية الطعام
تعتمد طريقة تشخيص الحساسية الغذائية عادة على شدة الأعراض.
إذا كانت أعراضك خفيفة ، فقد يوصي الطبيب بالاحتفاظ بمذكرات طعام لتسجيل جميع الأطعمة التي تتناولها أو تشربها لتحديد السبب. هناك طريقة أخرى لتشخيص حساسية الطعام الخفيفة وهي إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي ثم إعادة تقديمها ببطء لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تعود.
في حالة الحساسية الشديدة ، يمكن أن تحدد اختبارات الجلد أو الدم حساسية البيض والحليب والجوز والمحار.
علاج الحساسية
كما هو الحال مع أنواع الحساسية الأخرى ، غالبًا ما يكون التجنب هو أفضل دواء. يجب على أي شخص يعاني من حساسية تجاه الطعام توخي الحذر عند شراء الطعام من سوبر ماركت أو مطعم للتأكد من عدم وجود آثار لمسببات الحساسية.
قد لا تتطلب الأعراض الخفيفة أي علاج على الإطلاق ، أو يمكن لمضادات الهيستامين البسيطة التي لا تستلزم وصفة طبية أن تحل الأعراض.
لتفاعلات الحساسية الأكثر خطورة ، قد يصف الطبيب أدوية الستيرويد. قد يكون للستيرويدات آثار جانبية خطيرة ويجب عدم استخدامها لأكثر من بضعة أيام في المرة الواحدة.
تعليقات
إرسال تعليق