القائمة الرئيسية

الصفحات

ما هى الفوائد الصحية للخرشوف

الخرشوف او الأرضي شوكي هو نبات موسمي نادر الوجود. ويعد الخرشوف نبات مشتق في الأصل من نبتت حليب الشوك ، و بالنسبة للطعام فهو يظهر فى البداية غير شهي ، ولكن قد اظهرت الأبحاث الآن أن له العديد من الفوائد الصحية للقلب وألامعاء والكبد.


الفوائد الغذائية للخرشوف

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخرشوف مصدرًا رائعًا لفيتامين C ، واثنان من المعادن ألاساسية التى يصعب الحصول عليهم هم: البوتاسيوم والمغنيسيوم.


يعد تحضير الخرشوف مهمة صعبة قليلاً ، لذلك من المهم معرفة ما تفعله . تتكون في الأساس ،  "فاكهة" الخرشوف (وهي عبارة عن زهرة لم تتفتح) من جزأين صالحين للأكل: الجزء الرقيق الداخلي من الأوراق ، والقلب.


يمكنك سلق الخرشوف  أو طهية على البخار  ، ولكن تذكر فى البداية إزالة الأوراق والجزء الشائك الشعر (يسمى أحيانًا "الخنق") حتى لا ينتهي بك الأمر بأي مفاجآت سيئة.


يوفر الخرشوف (الأرضي شوكي) كمية جيدة من التغذية بالنسبة للسعرات الحرارية التي يحتوي عليها. حيث ان حبة خرشوف متوسطة (128 جم) تحتوي على 60 سعرًا حراريًا فقط ، بجانب انها غنية بثلاث مغذيات دقيقة: هى فيتامين (ج) توفر (25٪ من القيمة اليومية لكل خرشوف) والمغنيسيوم (19٪ DV) من القيمة اليومية  والبوتاسيوم (13٪ DV) من القيمة اليومية .


يعد فيتامين (ج) مهم لامتصاص الحديد ولصحة اللثة وقد يكون له فوائد للقلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم معدن أساسي قد يساعد في أشياء مختلفة مثل مضاعفات ضغط الدم والقوة العضلية ، كما أن تناول المغنيسيوم مفيد للقلب والأوعية الدموية.


وتتمثل الاهمية الغذائية للخرشوف فى إحتوائة على مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم حيث أن نقص البوتاسيوم والمغنيسيوم يمثل مشكلة صحية شائعة جدًا ، وقد يؤدي تناول الخرشوف (الأرضي شوكي) إلى منع حدوث ذلك.


الفوائد الصحية للخرشوف

1. تحسين صحة الكبد

لب الخرشوف هو من المكونات الرئيسية في المكملات الغذائية التي تستخدم عادة لتطهير الكبد من السموم ، ويوصي الخبراء أيضًا بمستخلص لب الخرشوف أو الشاي المصنوع منه لتطهير الكلى من السموم وتحسين وظائفها بشكل عام.

تعود فوائد الخرشوف هنا إلى محتواه من السينارين وحمض الكلوروجينيك ، وهما مركبان يعملان على:

  • حماية الكبد والمساعدة في علاجه من العديد من الامراض.
  • مساعدة الكلى على تخليص الدم من السموم والفضلات.
  • يعتبر لب الخرشوف أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، والذي يحتاجه الجسم لتقليل فرص حدوث الانتفاخ أو تراكم الفضلات.

2. كثيف مضادات الأكسدة

الخرشوف هو أحد الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة التي إذا تم تناولها بانتظام ، ستساعد في:


  • يؤخر ظهور الشيخوخة وأعراضها.
  • الوقاية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة الطبيعية ، مثل أمراض القلب والزهايمر.

تجدر الإشارة إلى أن محتوى الخرشوف المضاد للأكسدة ، على وجه الخصوص ، يفوق أداء العديد من الأطعمة المعروفة ، بما في ذلك الهليون والبنجر والبصل والبروكلي والثوم والأفوكادو.

3. منع فقر الدم

يعتبر الخرشوف مصدرًا جيدًا للحديد وبالتالي يساعد في الوقاية من فقر الدم ، مما يجعله فعالًا بشكل خاص للأطفال والنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث.

لا ينبغي التغاضي عن تأثير انخفاض مستويات الحديد في الدم على الجسم ، حيث يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض والمشاكل الصحية ، بما في ذلك ضعف جهاز المناعة ومتلازمة القولون العصبي.

4. مفيد للجهاز الهضمي

إذا لم تكن الفوائد المذكورة أعلاه للخرشوف كافية لإقناعك بتناوله ، فإن فوائده الرائعة للجهاز الهضمي يمكن أن تقنعك بالقيام بذلك. فيما يلي بعض اهم الفوائد الصحية للخرشوف خاصة بالنسبة للجهاز الهضمي:

السينارين ، الذي يمكن احتواؤه في قلوب الخرشوف ، يحث الكبد على تكوين سائل خاص يساعد في هضم وامتصاص الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأمعاء الدقيقة.

كذلك يعتبر قلوب الخرشوف مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، حيث توفر 100 جرام 34٪ من احتياجات الألياف اليومية للفرد.

5. مفيد لمرضى السكر

نظرًا لأن الخرشوف غني بالألياف الغذائية ، فإن تناوله بشكل منتظم يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ، والمحافظة علية في المستوي الطبيعي لة ، وتجنب الارتفاع الحاد فيه ، مما يجعلة مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكري.

6. المحافظة على صحة القلب

فيما يلي بعض فوائد الخرشوف للقلب والشرايين:

  • قدرته على تقليل مستويات الكوليسترول الضار ، والذي يعد من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب وتصلب الشرايين.
  • قد يكون للخرشوف آثار مفيدة في تحسين صحة القلب والشرايين بسبب محتواها العالي من حمض الفوليك وفيتامين K ، وهو مزيج غذائي رائع لصحة القلب والدورة الدموية بشكل عام. يقلل حمض الفوليك من إحتمالية تراكم الدهون في الشرايين.
  • يتم دفع الكالسيوم إلى العظام بواسطة فيتامين ك ، مما يمنعه من الترسب على الجدران الداخلية للأوعية الدموية.

7. الفوائد الصحية الأخرى للخرشوف

تتجاوز الفوائد الصحية للخرشوف ما تم ذكره بالفعل ، وتشمل ما يلي:

  • الحفاظ على صحة البشرة.
  • تقوية مقاومة الجسم و الجهاز المناعى.
  • التخلص من الوزن الزائد.
  • الوقاية من السرطان.
  • الحفاظ علي قوة العظام و زيادة كثافتها.
  • تحسين الكفاءة العقلية.

المعلومات الغذائية (لكل 100 جرام) من الخرشوف

ماء: 84.9 جرام ، سعرات حرارية: 47 سعرة حرارية ، بروتين: 3.3 جرام ، كربوهيدرات: 10.5 جرام ، ألياف غذائية: 5.4 جرام ، سكر: 1 جرام ، دهون: 0.2 جرام ، دهون غير مشبعة: 0.1 جرام ، فيتامين ج: 11.7 مجم ، فيتامين ب 1: 0.1 مجم ، فيتامين ب 2: 0.1 مجم ، فيتامين ب 3: 1 مجم ، فيتامين ب 6: 0.1 مجم ميكروجرام ، فيتامين أ: 1 ميكروجرام ، فيتامين هـ: 0.2 مجم ، فيتامين ك 14.8 ميكرو جرام ، كالسيوم: 44 مجم ، حديد: 1.3 مجم ، مغنسيوم: 60 مجم ، فوسفور: 90 مجم ، بوتاسيوم: 370 مجم ، صوديوم: 94 مجم ، زنك: 0.5 مجم

هل هناك أي ضرر للخرشوف؟

على الرغم من عدم وجود تقارير كثيرة عن تعرض الأشخاص لأعراض جانبية بعد تناول مكملات الخرشوف ، إلا أن تناول الخرشوف بجميع أنواعه العديدة ، سواء كان متوفرًا بشكل طبيعي أو متوفر تجاريًا ، قد لا يكون الخيار الأفضل للمجموعات التالية:


  • الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخرشوف أو بعض الخضروات الأخرى ذات الصلة بالخرشوف.
  • الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أو غيرها من مشاكل المرارة.
  • يجب على النساء الحوامل والمرضعات والرضع والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب مكملات الأرضي شوكي.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات المقال