ما هى اهم فوائد و اضرار قشر البيض

من المحتمل انك قد تكون سمعت عن فوائد البيض من قبل و لكن هل تعرف ان هناك فوائد عديدة لقشر البيض ايضاً حيث لا يعتبر قشر البيض من أرخص مصادر الكالسيوم فحسب ، بل يبدو أيضًا أنه أحد أكثر مصادر الكالسيوم فاعلية.

إذا كنت تواجه مشكلة في الوصول إلى احتياجاتك من الكالسيوم أو كنت تعاني من هشاشة العظام ، فإن مسحوق قشر البيض محلي الصنع هو بديل جيد وبأسعار معقولة عن الحبوب التجارية.

وفقًا للابحاث, يتم امتصاص الكالسيوم من قشر البيض بسهولة، وقد يساعد مرضى هشاشة العظام على إعادة بناء عظامهم.

تلقي هذه المقالة نظرة على مخاطر وفوائد قشر البيض.

ما هو قشر البيض بالضبط؟

يسمى الغلاف الخارجي الصلب للبيضة قشر البيض. تشكل كربونات الكالسيوم ، وهي نوع شائع من الكالسيوم ، الغالبية العظمى منه. البروتين والمعادن الأخرى تشكل الباقي.

الكالسيوم معدن مهم يوجد في مجموعة متنوعة من الاطعمة ، بما في ذلك منتجات الألبان. تحتوي العديد من الخضروات الورقية والجذرية على تركيزات أقل.

يستخدم مسحوق قشر البيض المصنوع من بيض الدجاج كمكمل طبيعي للكالسيوم منذ عقود. تحتوي قشور البيض على حوالي 40٪ كالسيوم ، يحتوي كل جرام على 381-401 مجم.

قد توفر نصف قشرة بيضة ما يكفي من الكالسيوم لتلبية متطلبات الكالسيوم اليومية للبالغين والتي تبلغ 1000 مجم.

ملخص: تستخدم قشور البيض على نطاق واسع لتجديد الكالسيوم. قد توفر نصف قشرة بيضة ما يكفي من الكالسيوم لتلبية متطلبات الكالسيوم اليومية للبالغين.

مسحوق قشر البيض هو مصدر غنى للكالسيوم

يتكون قشر البيض من كربونات الكالسيوم وكميات ضئيلة من البروتين ومكونات عضوية أخرى.

أكثر أنواع الكالسيوم انتشارًا في الطبيعة هو كربونات الكالسيوم ، والذى يوجد في الصدف البحري والشعاب المرجانية والحجر الجيري. إنه أيضًا مكمل الكالسيوم الأقل تكلفة ويمكن الوصول إليه بسهولة.

قشور البيض مصدر جيد للكالسيوم ، وفقا للدراسات التي أجريت على الفئران والخنازير. علاوة على ذلك ، يتم امتصاصها بشكل فعال مثل كربونات الكالسيوم الخالصة.

حتى أن البعض يزعم أن لدي قشور البيض معدل امتصاص أكبر من مكملات كربونات الكالسيوم الخالصة بنسبة تقدر 64٪.

تحتوي قشور البيض بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين على كميات ضئيلة من المعادن الإضافية ، مثل السترونشيوم والفلورايد والمغنيسيوم والسيلينيوم ،. قد يكون لهذه العناصر ، مثل الكالسيوم ، دور في صحة العظام.

ملخص: تظهر بعض الأبحاث أن الكالسيوم الموجود في مسحوق قشر البيض يتم امتصاصه بسهولة أكبر من كربونات الكالسيوم النقية ، مما يجعله مكملاً مفيدًا للكالسيوم.

قشور البيض تقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام

هشاشة العظام مرض يسبب ضعف العظام كما انه يزيد من خطر كسور العظام. في عام 2010 ، على الرغم من أن الشيخوخة تمثل خطر رئيسي شائع لهشاشة العظام ، فإن نقص الكالسيوم في النظام الغذائي يمكن أن يساهم بشكل كبير أيضًا في فقدان العظام وهشاشة العظام بمرور الوقت.

إذا لم تكن تحصل على ما يكفي من الكالسيوم في نظامك الغذائي ، فقد تساعدك المكملات في تلبية احتياجاتك اليومية. كما ان مسحوق قشر البيض بديل منخفض التكلفة لذلك.

كشف أحد الأبحاث أن تناول مسحوق قشر البيض ، إلى جانب فيتامين د 3 والمغنيسيوم ، أدى إلى تحسن كبير في عظام النساء بعد انقطاع الطمث (سن اليأس) عن طريق زيادة كثافة المعادن في العظام.

قد لا تكون كربونات الكالسيوم النقية فعالة مثل مسحوق قشر البيض في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.

ملخص: قد يساعد مسحوق قشر البيض مرضى هشاشة العظام على تقوية عظامهم. قد يكون مفيدًا أكثر من مكملات كربونات الكالسيوم النقية ، وفقًا لأحد الأبحاث.

قشر البيض في تحسين صحة المفاصل

بين قشر البيض وبياض البيض يوجد غشاء قشر البيض. عندما تقشر بيضة مسلوقة ، من السهل رؤيته. قد يساعد تناول أغشية قشر البيض هذة في تحسين صحة المفاصل

على الرغم من حقيقة أنه ليس من الناحية الفنية جزءًا من قشر البيض ، إلا أنه مرتبط به بشكل عام. لا يلزم إزالة هذا الغشاء عند تحضير مسحوق قشر البيض في المنزل.

الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في غشاء قشر البيض. يحتوي أيضًا على كبريتات شوندروتن والجلوكوزامين والمعادن الأخرى بجرعات صغيرة.

توجد هذه المواد الكيميائية المفيدة بمستويات صغيرة في غشاء قشر البيض ومن غير المحتمل أن يكون لها تأثير كبير على صحتك.

ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول غشاء قشر البيض بشكل يومي قد يكون مفيدًا لمفاصلك.

ملخص: يسمى الغشاء الذي يفصل قشر البيض عن بياض البيض بغشاء قشر البيض. تشتمل مكملات غشاء قشر البيض على عناصر قد تساعد في تحسين صحة المفاصل.

مخاطر تناول قشر البيض

مسحوق قشر البيض غير ضار بشكل عام عند صنعه بشكل صحيح. هناك أشياء قليلة فقط يجب أن تتذكرها.

اولا ، تجنب ابتلاع قطع كبيرة من قشر البيض لأنها قد تضر الحلق والمريء. في الجزء التالي من المقالة ، ستتعلم كيفية سحق قشر البيض وتحويله إلى مسحوق.

ثانيًا ، يمكن العثور على جراثيم مثل السالمونيلا على قشر البيض. لذلك احرص على سلق البيض قبل أكل قشرته لتجنب التسمم الغذائي.

أخيرًا ، قد توجد المعادن الخطرة مثل الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق بمستويات كبيرة في مكملات الكالسيوم الطبيعية.

من ناحية أخرى ، غالبًا ما تكون كميات هذه المكونات الخطرة في قشر البيض أصغر مما هي عليه في مصادر الكالسيوم الطبيعية الأخرى ، مثل قشور المحار ، وعادة لا تكون مدعاة للقلق.

ملخص: يجب طهي قشر البيض وسحقه ليصبح مسحوقًا قبل الأكل لتقليل مخاطر الإصابة أو العدوى.

كيفية استخدام قشر البيض كمكمل غذائي

يمكنك صنع مكملات قشر البيض الخاصة بك في المنزل أو الحصول على مسحوق قشر البيض مسبق الصنع من متجر للأطعمة الصحية.

باستخدام مدقة وهاون ، يمكنك صنع مسحوق قشر البيض في المنزل. وصف آخرون غربلة القطع الأكبر بمصفاة أو منخل.

قبل تناول قشر البيض ، تأكد من طحنه إلى مسحوق أو قطع صغيرة جدًا. كذلك من الجيد تجفيف قشر البيض قبل سحقه إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبودرة لاستخدامها لاحقًا.

يمكن بعد ذلك إضافة المسحوق إلى الوجبات أو خلطه بالماء أو العصير. يعد الخبز والمعكرونة والبيتزا واللحوم المقلية بالبقسماط من أفضل الوجبات التي يمكن إضافة مسحوق قشر البيض إليها ، وفقًا لأحد الأبحاث.

يجب تلبية متطلبات الكالسيوم اليومية للبالغين بحوالي 2.5 جرام من قشر البيض.

لتكون آمنًا ، قلل من استهلاكك للكالسيوم واستخدم مكملات الكالسيوم فقط إذا أوصى بهذا طبيبك الخاص. كما ينصح بعض الأطباء بعدم استخدام مكملات الكالسيوم بشكل يومي والتشكيك في فوائدها لصحة العظام.

كما أنهم قلقون من أن الافراط فى تناول الكالسيوم قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل حصوات الكلى وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

الخلاصة: يمكن سحق قشر البيض إلى مسحوق ودمجه مع الوجبات أو الماء. يجب أن يكون تناول 2.5 جرام يوميًا كافياً لتلبية احتياجاتك ، لكن استشر طبيبك أولاً.

الخلاصة: قشور البيض ليست فقط واحدة من أكثر مصادر الكالسيوم التى تتميز بسعارها المعقول ، ولكنها تبدو أيضًا واحدة من أكثر مصادر الكالسيوم فاعلية.

إذا كنت تواجه مشكلة في الوصول إلى احتياجاتك من الكالسيوم أو كنت تعاني من هشاشة العظام ، فإن مسحوق قشر البيض محلي الصنع هو بديل جيد وبأسعار معقولة بالنسبة لمكملات الكالسيوم التجارية.

وفقًا للابحاث ، يتم امتصاص الكالسيوم من قشر البيض بسهولة ،  وقد يساعد مرضى هشاشة العظام على إعادة بناء عظامهم.

من السهل صنع مسحوق قشر البيض في المنزل. يمكنك سحق القشرة بمدقة وهاون بعد غليها وتجفيفها ، ثم خلط المسحوق بالماء أو إضافته إلى وجبات الطعام.