فوائد خل التفاح (apple cider vinegar) للجسم عديدة ومتنوعة، فقد تم استخدام خل التفاح في العديد من وصفات الطبخ وفي علاج الكثير من الامراض على مر العصور. حيث يحتوى خل التفاح على العديد من الفوائد للصحة ، بجانب فوائد خل التفاح كمضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة ايضاً.
يزعم الكثير من الناس أن من فوائد خل التفاح أنه يساعد في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، لكن قد تتساءل عن نتائج الدراسات. حيث تشير احدث الدراسات إلى أن خل التفاح له فوائد صحية عديدة ومتنوعة، ومن أبرزها الاتي:
- المساعدة على إنقاص الوزن.
- خفض الكوليسترول فى الدم.
- خفض مستويات السكر في الدم.
- التحفيف من أعراض مرض السكري.
تناقش هذه المقالة اهم فوائد خل التفاح للجسم و طريقة استخدامه.
1. يحتوي خل التفاح على الكثير من العناصر الغذائية.
حيث يتم تحضير خل التفاح من خلال خطوتين .
أولاً عملية التخمر: حيث يتعرض التفاح المسحوق إلى الخميرة التي تخمر السكريات وتحولها إلى كحول.
ثانياً إضافة البكتريا: تُضاف البكتيريا لزيادة تخمير الكحول ، وتحويله إلى حمض الأسيتيك ، وهو العنصر النشط الأساسي في خل التفاح.
حمض الخليك هو ما يعطي الخل طعمه ورائحته الحامضة. يعتقد الباحثون أن الفوائد الصحية لخل التفاح ترجع إلى هذا الحمض. خل التفاح يحتوي على 5-6٪ حمض الأسيتيك.
الأم هي مادة موجودة في خل التفاح العضوي غير المصفى الذي يتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تعطي المنتج مظهره الغامض.
على الرغم من عدم وجود دراسات حاليًا لإثبات ذلك ، الا انة يفترض بعض الباحثين أن مادة الأم هى المسؤولة عن غالبية الفوائد الصحية لخل التفاح.
الخلاصة: يتم صنع خل التفاح عن طريق تخمير سكر التفاح. مما يحوله إلى حمض الأسيتيك ، وهو مكون رئيسي فى خل التفاح و الذى قد يكون مسؤولاً عن فوائد خل التفاح الصحية.
2. يمكن أن يساعد خل التفاح في القضاء على البكتيريا الضارة.
يمكن أن يساعد خل التفاح في القضاء على الجراثيم ومسببات الأمراض ، بما في ذلك البكتيريا. حيث يستخدم الخل عموما منذ فترة طويلة لتنظيف وتعقيم فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن.
فمنذ أكثر من 2000 عام ، استخدم أبوقراط ، أبو الطب الحديث ، الخل لعلاج الجروح.
يمكن أيضًا استخدام الخل لحفظ الطعام. حيث ثبت في الدراسات أن خل التفاح يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية (E. coli) من التطور في الطعام وإتلافه. قد يكون استخدام خل التفاح مفيدًا إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية للحفاظ على الطعام من الفساد.
كما تشير بعض الروايات أيضًا إلى أن وضع خل التفاح المخفف على الجلد سيفيد في علاج حب الشباب ، ولكن لا يبدو أن هناك أي دراسات قوية تدعم هذة الرواية.
الخلاصة: حمض الخليك ، هوالمكون الأساسي لخل التفاح ، مما يجعل من اهم فوائد خل التفاح هو العمل على قتل و منع تكاثر الجراثيم الخطرة. فقد تم استخدامه كمطهر و كمادة حافظة طبيعية في الماضي.
3. قد يساعد خل التفاح فى تقليل اعراض مرض السكري.
وذلك عن طريق خفض مستويات السكر في الدم. حيث يعد أحد أكثر الاستخدامات لخل التفاح إقناعًا حتى الآن هو علاج و تقليل اعراض مرض السكري من النوع 2.
يُعد ارتفاع مستويات السكر في الدم أحد أعراض مرض السكري من النوع 2 ، والذي ينتج عن مقاومة الأنسولين أو عدم قدرة الجسم على صنع الأنسولين
من ناحية أخرى ، يمكن للأشخاص غير المصابين بمرض السكري الاستفادة من خل التفاح ايضاً وذلك من خلال تناولة للحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم ، حيث تذكر بعض الدراسات أن مستويات السكر الزائدة في الدم هي السبب الرئيسي للشيخوخة ومجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة الاخرى.
يعد تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر هى الطريقة الأكثر فعالية والصحية للتحكم في مستويات السكر في الدم ، ولكن خل التفاح له أيضًا تأثير مفيد.
وفقًا للأبحاث ، فان من فوائد خل التفاح هى التحكم فى سكر الدم و مستويات الانسولين على النحو التالى:
- يمكن أن يحسن خل التفاح من حساسية الأنسولين بنسبة 19-34٪ ويخفض بشكل كبير نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين أثناء اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات. حيث استطاع خل التفاح خفض نسبة السكر في الدم بنسبة 31.4٪ بعد تناول 50 جرامًا من الخبز الأبيض.
- وجد بحث صغير في مرضى السكر أن شرب ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم قلل من مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 4٪ في صباح اليوم التالي.
- في التجارب البشرية ، ثبت أن خل التفاح يزيد من نشاط الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
إذا كنت تستخدم حاليًا دواءً لخفض نسبة السكر في الدم ، فاستشر طبيبك قبل زيادة تناول خل التفاح.
الخلاصة: أظهر خل التفاح أنه يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم بعد الوجبات وتحسين حساسية الأنسولين.
4. يمكن أن يساعد خل التفاح على إنقاص الوزن.
من المثير للدهشة أن الأبحاث تشير إلى أن خل التفاح يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن. حيث ثبت أن خل التفاح في العديد من التجارب البشرية يزيد من الإحساس بالامتلاء. مما يمكن أن يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
علاوة على ذلك ، وجدت دراسة أجريت على اشخاص يعانون من السمنة المفرطة أن شرب خل التفاح يوميًا يقلل من دهون البطن ويساعدهم على إنقاص الوزن.
بشكل عام ، قد يساعد خل التفاح الأشخاص على إنقاص الوزن من خلال زيادة الشبع وخفض نسبة السكر في الدم وخفض الأنسولين.
خل التفاح منخفض بشكل لا يصدق في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على حوالي ثلاث سعرات حرارية فقط لكل ملعقة طعام.
الخلاصة: تشير الأبحاث إلى أن الخل يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع وتناول سعرات حرارية أقل ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
5. يحسن خل التفاح من صحة القلب عند الحيوانات.
أحد أكثر أسباب الوفاة هى أمراض القلب. يرتبط خطر إلاصابة بأمراض القلب بعدد من العوامل البيولوجية. وفقًا للابحاث ، قد يساعد خل التفاح في تقليل عدد خطر هذة العوامل. فقد ، تم إجراء العديد من التجارب على الحيوانات.
وفقًا لهذه الأبحاث التي أجريت على الحيوانات ، يمكن لخل التفاح أن يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، بالإضافة إلى عدد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ثبت أيضًا أن خل التفاح يخفض ضغط الدم لدى الفئران ، ويعد ضغط الدم عامل خطر رئيسي لأمراض القلب وأمراض الكلى.
ومع ذلك ، في البشر ، لا يوجد دليل على أن الخل مفيد لصحة القلب. قبل رسم أي نتائج مؤكدة ، يحتاج الباحثون إلى إجراء مزيد من البحث.
الخلاصة:تم إثبات ان خل التفاح في التجارب على الحيوانات يعمل على خفض الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول وضغط الدم. ومع ذلك ، في البشر ، لا يوجد دليل واضح على أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. يعمل خل التفاح على العناية بالبشرة.
يعتبر خل التفاح علاج شائع لامراض الجلد مثل الأكزيما وجفاف الجلد. حيث ان الجلد حمضي قليلاً بطبيعته. لذلك قد يساعد الاستخدام الموضعى لخل التفاح في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للجلد و البشرة وتعزيز حاجز البشرة الواقي.
من ناحية أخرى ، قد يؤدي الصابون والمنظفات القلوية إلى تهيج الأكزيما وتفاقم الأعراض.
يمكن أن تساعد الصفات المضادة للجراثيم في التفاح من الناحية النظرية لمنع التهابات الجلد المرتبطة بالأكزيما وغيرها من الأمراض الجلدية.
يستخدم خل التفاح المخفف في بعض الأحيان كمنظف الوجه أو البقع الجلدية. من المفترض أن يحارب الكائنات الحية الدقيقة و البكتيريا ومنع البقع.
تحدث مع طبيبك قبل تجربة علاجات جديدة، خاصة على الجلد التالف. تجنب وضع الخل غير المخفف إلى الجلد، لأنه يمكن أن يسبب الحروق.
الخلاصة: يمكن أن تساعد صفات خل التفاح المضادة للبكتيريا في منع الالتهابات الجلدية المرتبطة بالإكزيما وأمراض الجلد الأخرى.يستخدم خل التفاح المخفف أحيانًا كمنظف للوجه أو تونر. من الممكن أن يحارب الكائنات الحية الدقيقة و البكتريا ويمنع البقع.
كيفية استخدام خل التفاح و الجرعة؟
يعد الطهي بخل التفاح أفضل طريقة لإدراجه في نظامك الغذائي. كإضافة بسيطة إلى تتبيلات السلطة والمايونيز محلي الصنع ، على سبيل المثال.
كجرعة شائعة بعض الناس يأخذونه كمشروب بعد تخفيفه في الماء. 1-2 ملاعق صغيرة (5-10 مل) إلى 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) في اليوم ، بمزجة في كوب كبير من الماء.
يُنصح بالبدء بجرعات صغيرة وتجنب الإفراط في تناول خل التفاح. يمكن أن يودى الإفراط في تناول خل التفاح و الخل بصفة عامة الى عواقب سلبية ، مثل تدهور مينا الأسنان والتفاعلات الدوائية.
ينصح بعض اختصاصيي التغذية بخل التفاح العضوي غير المصفى لانه يحتوى على "الأم".
الخلاصة: ملعقة صغيرة إلى ملعقتين كبيرتين (10-30 مل) من خل التفاح يوميًا هي جرعة مثالية ، ويمكن استخدامها سواء في الطهي أو خلطها بكوب من الماء.
الخلاصة
يعتقد العديد من المواقع الإلكترونية وأنصار الطب الطبيعي أن خل التفاح له فوائد صحية عديدة ، بما في ذلك زيادة الطاقة وعلاج المرض.
و لكن لسوء الحظ ، لا يوجد أي دليل يدعم معظم الادعاءات المتعلقة بمزايا خل التفاح الصحية.
ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون له مزايا معينة ، مثل القضاء على البكتيريا ، وخفض مستويات السكر في الدم ، والمساعدة في إنقاص الوزن.
طالما أنك لا تتناول الكثير من خل التفاح ، فهو آمن.
يمكن استخدامه أيضًا لأغراض أخرى غير الصحة ، مثل بلسم طبيعي للشعر وللعناية بالبشرة وكعامل تنظيف.
 للجسم عديدة ومتنوعة، فقد تم استخدام خل التفاح في العديد من وصفات الطبخ وفي علاج الكثير من الامراض …){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق